红烧羊排
用料
主料反差婊吃瓜黑料网站19；羊排500克
调料；色拉油适量 、食盐适量 、冰糖适量、蒜适量、料酒适量 、老抽适量 、胡椒粉适量、水适量
红烧羊排的做法
1.羊排斩成小块反差婊吃瓜黑料网站19 ，凉水浸泡后冲洗干净
2.冷水入锅 ，烧开后撇去浮沫
3.捞出来冲干净附着在羊排上的浮沫，沥干水分备用
4.锅内放少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色
5.放入羊小排翻炒上糖色
6.加入料酒和胡椒粉调味
7.放入适量老抽翻炒均匀 ，使羊排的颜色变酱红浓赤
8.填水没过羊排 ，同时扔进几粒蒜瓣同煮
9.大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅装盘即可
萝卜煲羊排
材料
羊排 ，白萝卜 ，枸杞，老姜 ，花椒 ，盐
做法
羊排切小块，洗净 ，氽烫．
白萝卜切块．
砂锅放水烧开后放入所有原料 ，大火滚十五分钟，转小火煲制二至三小时即可．
出锅前放盐调味．
烤羊排
材料
羊排 、孜然粒 、洋葱、土豆 、盐 、料酒 。
做法
1、羊排买回来请师傅帮忙中间砍三段 ，大骨头再砍一下分开 ，回家洗洗，洗时注意不要给骨头刮伤了，洋葱切条 ，将羊排用盐和料酒按摩下 ，赶时髦的可以用红酒!同样注意手 。再撒入些孜然粒 、洋葱条儿一起再抓一下，保鲜膜封好 ，冬天就放阳台上腌制24小时 ，盐不要太多，那么长时间足够入味了。
2 、第二天土豆洗净削皮切不要太薄的片 ，烤盘铺锡纸 ，底层放上腌制的洋葱，第二层土豆片 ，羊排放在上面 ，依据个人口味再稍微撒点孜然粉。烤箱200度，上下火一块烤近四十分钟 ，中途隔十分钟观察观察 ，将近四十分钟就完成了，很香，配点蔬菜很美味哦 ，土豆也软软的 。
孜然羊排
材料
孜然 ，盐，辣椒 ，料酒 ，姜片，葱段
做法
1.羊排洗净 ，切成块 ，块的大小随你便 。
2.汤锅注入清水，冷水下入羊排 ，大火煮开 ，然后用勺子撇去浮沫，改小火 ，加料酒 ，葱段，姜片以去腥，慢慢煮炖 ，羊排炖得烂一点才会好吃 ，中途别忘了加少许的盐调一下味，也可以不加 ，后面煎的时候再放盐。
3.炖好的羊排取出 ，控一下水，煎锅倒油烧热 ，再放入羊排 ，小火慢煎，煎的同时撒入辣椒面 ，孜然粒 ，盐，辣椒和孜然可以重复多撒几次 ，做的辣一点会比较好吃 ，煎到表面金黄，香香辣辣就可以吃了，作为下酒小菜很不错哦~ 也可以放入大蒜一起煎~
避风塘羊排
材料
羊排400g、蒜蓉100g 、老抽1茶匙 、生抽1汤匙、孜然粉1/2茶匙、调味盐1/2茶匙 、亁辣椒1g 、姜汁1茶匙、生粉1茶匙 、鸡蛋1只 、鸡粉1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙 、糖1/2茶匙
做法
1.羊排切成块
2.将亁辣椒切碎
3.将老抽 ，生抽 ，孜然粉，姜汁 ，白胡椒粉和糖同羊排混合均匀
4.加入鸡蛋 ，腌制羊排30分钟
5.低火在油镬中加热适量油，慢慢将蒜蓉炒至棕色
6.取出蒜蓉 ，留下油
7.在羊排外表沾上一层生粉
8.将羊排放入炸锅蒜蓉的锅中 ，炸至表面金黄
9.在另一个锅中加入蒜，亁辣椒和盐 ，混合均匀
10.放入羊排 ，使其沾上蒜蓉混合物
11.避风塘羊排
迷迭香羊排衬炙烤蔬菜
材料
羊肩排6支 、迷迭香约6支、炙烤蔬菜
材料如下；红甜椒半颗 、黄甜椒半颗 、绿栉瓜1条、甜豆1把 、小番茄适量 、
调味料:海盐适量、黑胡椒适量
做法
1.把4只迷迷迭香洗净去梗后切碎,羊肩排洗净擦干备用 。所有蔬菜洗净后,红、黄甜椒切成条状,栉瓜切厚轮状, 。
2.烤箱预热200度。羊肩排两面皆以盐及黑胡椒调味,并洒上迷迭香碎 。
3.铸铁烤盘以一大匙橄榄油加热后,放进羊肩排两面煎上色(单面约1-2分钟),把羊排取出放进烤箱烤5分钟,约至7分熟 。
4.把所有蔬菜分批放进铸铁烤盘烤熟并以盐及黑胡椒调味。
5.蔬菜铺于盘子上,并把羊肩排推叠其上,淋上少许烤箱中羊排的肉汁,以剩下的两只迷迭香装饰后上桌 。
新疆风味孜然烤羊排
材料
绿花椰菜1/4颗 、马铃薯2-3小颗 、乳羊排一副约450克、孜然2大匙 、沙拉油2大匙 、红椒粉1/2大匙、米酒1大匙 、粗粒黑胡椒粉1小匙 、海盐适量、蒜压末 、10瓣糖0.5-1大匙 、椒盐粉1小匙、辣椒粉1/2大匙
做法
1.醃渍羊排：将所有醃料混合均匀后，铺在羊排上并稍加按摩约3-5分钟 ，接着放冰箱一晚备用
step22
制作边菜：起一锅水 ，水中加入少许盐巴及沙拉油，接着放入汆烫绿花椰菜备用 。将马铃薯切成约0.5公分厚的片状，加入适量的奶油 、海盐及黑胡椒粉 ，放入预热好200度的烤箱 ，烤25-30分钟
2.热铸铁锅，到锅热到开始冒烟的时候 ，放入刮掉醃料的羊排 ，煎至两面金黄（油多的那面先下去煎，约每2分钟就翻面一次 ，煎6-8分钟）。
3.放入预热好200度的烤箱 ，烤15分钟后，取出抹上刮掉的醃料再烤5-8分钟 。取出后放在烤盘上休息8分钟即可切片享用 。（不敢吃3-5分熟的朋友可以在羊排取出烤箱后 ，切成四大块 ，再把切面朝下做休息的动作）
皇冠羊排
材料
羊架(一整架约有八支)2~3架 、橄榄油3大匙、迷迭香2大匙、海盐2茶匙 、黑胡椒适量 、蒜头6瓣
做法
1.蒜头切末！将橄榄油，海盐 ，迷迭香 ，蒜末和黑胡椒混合均匀到碗中
2.将羊排均匀地用上述醃料裹上并醃 30分钟同时烤箱预热到 450F
3.将羊架用棉绳(或毛线)串连起来，骨头地方请用锡箔纸包起，放入烤箱
4.烤约 30~40 分钟 ，待外皮有点微焦 ，就完成了
5.中间可塞马铃薯泥或烤时蔬喔！
6.外面焦焦里面红红的五分熟是最好吃的!!
香煎迷迭香羊排
材料
羊排3只、干燥迷迭香适量 、海盐适量 、植物油适量
做法
1.准备食材
2.先以油涂抹双面，洒上少许海盐 ，再平均洒上迷迭香（若有黑胡椒也可以少许洒入） ，放入冰箱冷藏醃渍30分钟以上
3.先热锅，锅里不用再放油了 ，以中小火将双面慢慢煎熟即可（没有血水渗出表示熟了）
红酒香草烤羊排
材料
酱汁调料
做法
1.洋葱切丝
2.羊排用盐腌制2小时
3.之后加入洋葱 ，姜丝。倒入红酒，酱油 ，蜂蜜 ，迷迭香，柠檬汁
4.将羊排放入铺了锡纸的烤盘
5.刷上腌制用的酱汁
6.放入预热至180度的烤盘烤20分钟
7.撒上适量迷迭香
8.即成
香煎小羔羊排
材料
小羔羊排6支、玉米笋 、甜豆荚适量 、红萝卜适量、南瓜适量 、淬酿酱油露2大匙 、蒜泥1大匙、糖1小匙 、红酒2大匙 、粗黑胡椒粉适量、新鲜迷迭香末1大匙
做法
1.备齐所有食材~红萝卜.玉米笋.甜豆荚等烫熟备用。
2.小羔羊排+【醃肉调味料】抓拌均匀..
3.醃渍至少1小时以上备用 。
4.将醃渍好的小羔羊排放入烧至极热的平底锅中煎至个人喜欢的熟度即可 。(或以强火将两面煎至3or4分熟封住肉汁,再入预热过的烤箱烘烤个5分钟亦可)
5.煎好的小羔羊排先取出盛盘,锅中倒入醃肉酱汁和锅底酱汁一起..加入适量红酒煮开..煮至酱汁稍为呈浓缩状态,即可作为淋酱使用。
6.将煎好的小羔羊排摆入盘中,放上其它配菜再淋上酱汁就,ok~
煎羊排带配菜
材料
主料：羊排1250克 ，
辅料：豌豆250克 ，
调料：盐10克，胡椒粉3克，黄油50克 ，辣酱油25克 ，番茄沙司50克，红葡萄酒50克 ，植物油70克
做法
1.先将羊带骨切段（每份2段） ，用肉拍子拍成薄片，撒盐、胡椒粉 ，沾少许辣酱油 ，用热油煎两面上色，控出油 ，放黄油稍煎 ，用辣酱油烹之 。
2.起菜时配青豌豆，浇黄油 。
香煎籽然羊排
材料
材料：羊排一排-8条肋骨的。
干料：盐 、干辣椒粉 、干籽然粉 。
做法
1 ，羊排按肋骨缝切成8条 ，平摆在大平盘里；
2，把羊排两面均匀的撒盐、干辣椒粉 、籽然粉；腌30分钟以上；
3，不粘锅加菜油 ，中火稍热后 ，将羊排一条条平躺摆放在平锅里，加盖煎2.5分钟后 ，打开锅盖将羊排翻面 ，再盖盖煎2.5分钟盛盘，羊排煎的火候正好 ，外焦里嫩 ，香辣可口 。
还没有评论，来说两句吧...